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小学生作文做红烧肉

作文 红烧肉的制作 300左右

求助的问题:作文 红烧肉的制作 300左右。

如题,谁知道呀。

红烧肉
主料
肥肉500克
配料
色拉油100克,红糖50克,大葱50克,生姜片30克,八角5粒
做法
流程一:将肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用。
流程二:将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加20克红糖,并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用。
流程三:锅里放油100克,待油烧至8成热,倒入肉块。同时放大葱50克,生姜片30克,与肉块搅拌翻炒。一分钟后,将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄,再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖,红糖不宜过多,有点甜味即可。最后再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。当肉块变软,一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。
提示
可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖,能变化出多种好吃的炖肉菜。
炖肉时最好用冰糖,比白糖做出来的颜色要亮,好看,而且口感也更好。
特色
色泽金黄,肥而不腻,入口酥软即化。
复杂工序: 15’30’60’30’
虽说这红烧肉的用料相当简单,整个制作工序却有些复杂,而且比较浪费时间。但正所谓“慢工出细活”,“心急吃不了热豆腐”,若没有这么多时间耗下去,这苏式红烧肉的味道可不正宗。小标题上的这些数字,也正代表了各个烹制过程所花的时间,加在一起竟有两个多小时呢。
料酒浸——15分钟
将五花肉洗净后,切成两块麻将牌大小的正方形,注意肉不要切得太小,太小了易缩易碎,但也不能太大,太大了不易煮酥,吃起来也不方便。切完后,放置于砂锅内,加入半杯料酒,并用冷水浸没,这样可以浸去毛细血管中的血水,料酒则易于肉纤维吸收,去除腥味,一般浸十五分钟左右即可。
大火煮——30分钟
将浸完的五花肉略微冲洗一下后,便要用大火煮。这时非常讲究水的放入量,要一次放好,不要烧干了,再加水,就算万一真的要加水,记得要加开水。一般而言,以水浸没肉,并高起两寸以上为宜。
锅中加了水,就点火,火要开到最大,同时放入山楂干,可以起到让肉质膨松的作用,更容易烧酥。若没有山楂干,放半勺醋也可。大约五六分钟后,水就开了,继续煮上五六分钟,随着肉块的翻滚,水面上会浮起一层黑红色的杂质,这层杂质是烧熟的血水,要用汤勺小心地去掉,砂锅边上粘着的杂质,也要去除干净。
小火炖——60分钟
用大火滚煮约半小时之后,可以改用小火炖,火的大小以水面不沸为准,炖的时间较长,至少要一个小时,目的是为了让肉质酥嫩。红烧肉之所以好吃,要的也就是这个慢功夫。
铁锅收汁——30分钟
当肉烧得用筷子轻戳可陷入时,换到铁炒锅里烧,注意这时肉质已非常酥嫩,要轻拿轻放,然后要放入酱油。这放酱油也颇有学问,一般酱油分为老抽和生抽,老抽其实是放了焦糖的,色深容易上色,适合用来烧红烧肉,而生抽则是色淡味咸,不能用。
上色时的火要比刚才炖的时候大一点,但也不能开得太大,因为这时肉已经很酥烂了,火一大肉容易煮碎。这样开着锅盖煮上半个小时之后,放入冰糖,汤水就会慢慢地厚起来,这一过程叫做“收汁”。“收汁”的时候可以轻轻地翻动肉块,这样着色较均匀。等到汤水变得更加稠厚,有油亮泛起来时,这道经典的红烧肉也就烧好了。

红烧肉圆 小学生 作文 500字

求助的问题:红烧肉圆 小学生 作文 500字。

如题,谁知道呀。

我最喜属了,不管去哪家饭店,只要有红烧肉,我就会让爸爸妈妈点一份。当然,最好吃的还是“老妈红烧肉”。
红烧肉是妈妈的看家绝活,在我的要求之下,妈妈一大早就大显身手。先从冰箱里拿出五花肉,把肉利索地切成一块块的,再把肉放在滚烫的热水里,烫去血水,捞起沥干,妈妈熟练地摆弄着……。就在我忙着记过程的时候,妈妈已经在炒锅里倒入了葵花籽油,当锅内发出“噼里啪啦”的声音时,只见妈妈迅速把肉倒入锅内,上下翻炒,炒至肉色变得酥黄,再逐一倒入黄酒、酱油、糖、盐、香料。妈妈还特意撒了一把桂花呢!这是因为我想让传统红烧肉带有桂花的甜香味儿。
然后,妈妈马上把开关升至大火,盖上锅盖,铲一铲,再用小火焖一会儿。肉香已经迫不及待地从锅子里钻出来了!香气四溢,美味的红烧肉“新鲜出炉”了!妈妈一开锅盖,哇,一股甜甜的肉香味扑鼻而来!肉块亮晶晶的,透着诱人的光泽。我迫不及待地夹起一块先尝了一口,味道真好,滋味独具一格,酥而不烂。“太好吃了!妈妈,你做的比大饭店的还好吃!”我边吃边夸妈妈。只见妈妈得意地笑了。
午餐时,我三口两口就把一碗红烧肉消灭了。我在厨房里还发现了一本《学做红烧肉》的书,原来,妈妈为了满足我这个“食肉兽”的口味,还特意买书学习。嗨,难怪妈妈做的红烧肉这么好吃

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更新时间:2021-06-24 02:51:59
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小学生作文做红烧肉
作文 红烧肉的制作 300左右红烧肉主料肥肉500克配料色拉油100克,红糖50克,大葱50克,生姜片30克,八角5粒做法流程一:将肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用。流程二:将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加20克红糖,并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用。流程三:锅里放油100克,待油烧至8成热,倒入肉块。同时放大葱50克,生姜片30克,与肉块搅拌翻炒。一分钟后,将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄,再加水没过肉块。随后...
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